Niezależnie od tego, czy robisz pizzę dla dużej grupy, czy po prostu chcesz spędzić wieczór ze świeżym, domowym wypiekiem, nie musisz zamawiać pizzy. Dzięki kilku prostym składnikom i odrobinie czasu możesz łatwo zrobić pyszną pizzę we własnej kuchni. Sprawdź ten przewodnik krok po kroku, jak zrobić pizzę od podstaw.
Ciasto i grubość
Jedną z najważniejszych części każdej dobrej pizzy jest ciasto. Niezależnie od tego, czy wolisz cienkie i chrupiące, czy grube i gumiaste, istnieje wiele sposobów na stworzenie niesamowitej bazy dla wyjątkowych dodatków.
Po wybraniu grubości ciasta, czas zacząć przygotowywać ciasto. Jeśli używasz ciasta kupionego w sklepie, po prostu postępuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Jeśli jednak zaczynasz od zera, musisz zrobić kilka rzeczy.
Ciasto do pizzy to jeden z najważniejszych składników dobrej pizzy. Świetne ciasto do pizzy sprawi, że skórka będzie chrupiąca i ciągnąca, którą wszyscy pokochają. Podczas robienia ciasta na pizzę ważne jest, aby używać wody o temperaturze pokojowej lub nieco cieplejszej. Gorąca woda sprawi, że drożdże zaczną działać zbyt szybko i mogą spowodować, że ciasto będzie mniej aromatyczne. Z drugiej strony zimna woda może sprawić, że ciasto będzie trudne w obróbce.
Jeśli chodzi o mąkę, chcesz użyć mąki chlebowej lub mąki uniwersalnej. Mąka chlebowa ma wyższą zawartość białka, co spowodowało, że wytworzyła więcej glutenu. Gluten nadaje cieście na pizzę ciągnącą się konsystencję. Jeśli nie masz mąki chlebowej, mąka uniwersalna będzie dobrze działać. Drożdże też są ważne. Innym kluczowym składnikiem ciasta na pizzę są drożdże. Ten składnik sprawia, że ciasto rośnie i staje się ładne i puszyste. Podczas pracy z aktywnymi suchymi drożdżami ważne jest, aby sprawdzić je przed dodaniem ich do pozostałych składników. Aby uzyskać zaczyn drożdżowy, dodaj je do miski z ciepłą wodą i pozostaw na około 5 minut, aż się spienią przed użyciem.
Ugniatanie jest kluczowe
Po zebraniu wszystkich składników czas zacząć wyrabiać ciasto! Podczas ugniatania powstają pasma glutenu, które nadają produktowi końcowemu przyjemną elastyczność i przeżuwalność. Pomaga to również uciec uwięzionym gazom, dzięki czemu podczas pieczenia skórka nie będzie pełna dziur. Wyrabiaj ręcznie, aż ciasto stanie się gładkie i odskoczy od ręki — około 10 minut. Jeśli używasz miksera stojącego wyposażonego w nasadkę łopatkową, miksuj na niskich obrotach, aż do uzyskania tej samej konsystencji. Gdy Ciasto zostanie odpowiednio zagniecione, uformuj z niego kulę i włóż do miski z olejem. Następnie przykryj folią lub wilgotnym ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut do godziny.
Rozwałkuj ciasto na posypanej mąką powierzchni w dowolny kształt (koło, prostokąt, owal. Aby uzyskać cieńszą skórkę, rozwałkuj ciasto tak cienko, jak to możliwe. W przypadku grubszych skórek nie martw się, że placek jest zbyt cienki na środku. Tylko upewnij się, że ma równomierną grubość dookoła, aby później równomiernie się piekło.
Dodanie sosu i dodatków
Następnym krokiem jest dodanie sosu. Jeśli używasz sosu kupionego w sklepie, po prostu rozprowadź go równomiernie na cieście za pomocą łyżki lub szpatułki. Teraz nadchodzi zabawna część – dodawanie wszystkich ulubionych dodatków! Bądź kreatywny i stosuj wszystko, co brzmi dla Ciebie dobrze. Tylko pamiętaj, aby nie przeładowywać pizzy, aby ciasto nie rozmokło. Niektóre popularne opcje to np. szybka, ser, cebula, salami.
Pieczenie pizzy
Gdy Twoja pizza jest już gotowa do wypieku, nadszedł czas na pieczenie! Umieść ciasto w piekarniku nagrzanym do 300 stopni i piecz przez około 10, aż ser się rozpuści i będzie przypieczony na złotobrązowy kolor. Dzięki kilku prostym składnikom i odrobinie czasu możesz zrobić smaczną pizzę, która spodoba się całej rodzinie. Nie ma to jak pizza przygotowana na świeżo w domu. Ale jeśli nigdy nie próbowałeś zrobić tego sam, proces ten może wydawać się nieco zniechęcający. Nie bój się, dzięki kilku prostym wskazówkom błyskawicznie przygotujesz pyszną pizzę we własnej kuchni.
